- 1
Masukkan 1 kg daging dalam periuk, isi air, dan rebus selama 45 minit hingga empuk.
- 2
Simpan air rebusan daging. Hiriskn daging nipis dan ketuk sedikit.
- 3
Gaulkan daging dengan banyak kicap manis dan goreng sekejap hingga juicy dan caramelize.
- 4
Blend 4 batang serai, halia sebesar ibu jari, 4 biji bawang merah, 6 ulas bawang putih, dan segenggam cili kering (yang direbus).
- 5
Tumis bahan blend hingga kering, kemudian masukkan air rebusan daging.
- 6
Tumis lagi hingga pecah minyak, baru masukkan 1 cawan kicap manis.
- 7
Masukkan 3 helai daun limau purut, garam, gula, perasa, dan sedikit air asam jawa.
- 8
Masukkan daging yang telah digoreng dan 6 biji cili padi yang diketuk.